Une joli entrée.
Ingrédients (8 personnes)
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1 c à c de coriandre en poudre
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4 œufs durs
- 200g d'épinard haché et surgelés
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1 c à c de cumin
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1 c à c de curcuma
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Sel
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Poivre
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1/2 c à c de gingembre en poudre
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1 oignon
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100g de gruyère râpé
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3 œufs
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200g de chair à saucisse
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100g de farine
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1 sachet de levure
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30ml d'huile d'olive
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100 ml de lait
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100g de viande de bœuf hachée
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Faites bouillir 3 oeufs pendant 10 minutes, puis écaillez-les. Réservez. Mettez la viande hachée et la chair à saucisse dans le bol d'un robot, les œufs frais, la farine, la levure, le lait, l'huile, ajoutez l'oignon émincé, les épinards. Assaisonnez de coriandre en poudre, curcuma, gingembre en poudre, cumin, sel et poivre.. Amalgamez le tout en 2 tours de robot-mixeur.
- 2
Retirez du bol la farce ainsi obtenue. Déposez la moitié dans une terrine silicone. Rangez les oeufs durs dans le milieu. Refermez avec le reste de farce par-dessus. Régularisez la surface avec la main ou la spatule. Lissez avec un peu d'eau si besoin. Pratiquez de petites incisions au couteau sur le dessus. Refermez la terrine et faites cuire au four pendant 40 minutes.
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