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Calamars à l'armoricaine
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4.3 / 5 19 avis
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Par Carinette du blog Odeurs et Saveurs

Une recette très savoureuse de calamars en sauce.

Ingrédients

2 personnes
  • Calamar500 g de calamars
  • Tomate pelée concassée400 g de tomates pelées concassées
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Cognac1 petit verre de cognac
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer (ou faire décongeler) les calamars.

  2. 2

    Couper l'oignon en deux, puis en fines rondelles.
    Hacher l'ail.

  3. 3

    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir les calamars coupés en anneaux pendant 2 min en remuant de temps en temps.

  4. 4

    Les enlever de la cocotte puis, à feu doux, faire suer l'oignon. Ajouter l'ail à la fin.
    Ajoutez le cognac.
    Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc.

  5. 5

    Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 min en laissant le couvercle.
    5 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle afin que la sauce puisse épaissir.

  6. 6

    Servir accompagné de riz.

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