Canard aux olives facile

Avant toute chose, allumez vote four th.7/8.
Piquez le canard avec l'aïl selon votre convenance.
Versez l'huile d'olive dans une cocotte (utiliser une cocotte qui puisse cuire sur le feu et au four) et y faire revenir le canard sur toutes ses faces.

Ajouter les échalotes émincées, et les faire revenir sans les brûler!
Ensuite, verser de l'eau au 1/3 du canard et y ajouter le cube.

Une fois le bouillon frémissant, ajoutez-y les olives sans leur eau.
Assaisonnez selon votre goût. Attention les olives sont déjà pas mal salées, et le bouillon aussi!
Et voilà, il n'y a plus qu'à couvrir et mettre au four pendant environ 1h, en surveillant la cuisson pour rajouter de l'eau si nécessaire (et bien souvent c'est nécessaire!)
Servir ce plat avec du riz. Mes enfants s'en régalent!