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2h 15min
Facile
Bon marché
Par Ln
Une recette traditionnelle de la cuisine chinoise.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de fécule de maïs
- 2 gousses d'ail écrasées finement
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10g de levure fraîche
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5 c à s de vinaigre blanc
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1/3 de verre de sauce de soja
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1 c à c de sel
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1 c à s de poudre aux cinq épices
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1/2 verre de miel liquide (ou mélasse ou sucre roux)
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1 canard
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Plongez le canard entier dans de l'eau bouillante 30 secondes puis lavez et essuyez l'intérieur et l'extérieur avec des serviettes en papier.
- 2
Faites de multiples trous dans la peau et les muscles du volatile (l'idéal est d'utiliser un poinçon).
- 3
Mélangez intimement dans un bol tous les éléments de la laque.
Mettez le canard dans un plat profond. Arrosez-le avec la laque. Versez aussi un peu de laque dans sa cavité.
- 4
Laissez mariner le canard au moins 6 heures, au réfrigérateur de préférence, en le retournant et l'arrosant de laque de temps en temps.
- 5
Après la première heure de cuisson, badigeonnez le canard toutes les 10 mn avec le reste de la laque. Si la laque n'est pas assez sirupeuse à ce moment-là ou si elle est insuffisante, ajoutez-y un peu de miel afin de donner au canard un beau glaçage.
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