De délicieux petits gâteaux secs typiquement Corse. Ils se conservent très bien pendant plusieurs jours, dans une boîte à biscuits en métal.
Ingrédients
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Matériel
Four traditionnel
Papier cuisson
Saladier
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
Faites fondre le beurre et zestez les citrons.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez les œufs et pétrissez à la main.
Versez le beurre, les zestes, le vin blanc et l’eau de vie.
Continuez de pétrir jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien uniforme, qui ne colle presque plus à vos doigts.
Ajoutez éventuellement un peu de farine.
- 3
Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
Détaillez la pâte en carrés ou en rectangles à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque.
Saupoudrez de sucre en poudre.
- 4
Enfournez pour 15 minutes environ.
Les canistrelli doivent avoir pris une jolie couleur dorée.
Laissez refroidir, puis conservez-les plusieurs jours dans une boîte en métal.
Conseils
Surveillez la cuisson car les canistrelli colorent très vite.
