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Canistrelli
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4.2 / 5 35 avis
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Canistrelli - Photo par 750gCanistrelli - Photo par 750g @ 750g
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A
Par Alizambre

De délicieux petits gâteaux secs typiquement Corse. Ils se conservent très bien pendant plusieurs jours, dans une boîte à biscuits en métal.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine 1 kg de farine
  • Sucre 300 g de sucre
  • Beurre 150 g de beurre
  • Oeuf 5 oeufs
  • Citron jaune 3 citrons jaunes Bio
  • Levure chimique 2 sachets de levure chimique
  • Eau de vie 10 cl d'eau de vie
  • Vin blanc sec 20 cl de vin blanc sec

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 220°C. 

    Faites fondre le beurre et zestez les citrons. 

  2. 2

    Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

    Ajoutez les œufs et pétrissez à la main.   

    Versez le beurre, les zestes, le vin blanc et l’eau de vie. 

    Continuez de pétrir jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien uniforme, qui ne colle presque plus à vos doigts. 

    Ajoutez éventuellement un peu de farine.

  3. 3

    Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 

    Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

    Détaillez la pâte en carrés ou en rectangles à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce. 

    Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque. 

    Saupoudrez de sucre en poudre. 

  4. 4

    Enfournez pour 15 minutes environ. 

    Les canistrelli doivent avoir pris une jolie couleur dorée. 

    Laissez refroidir, puis conservez-les plusieurs jours dans une boîte en métal.

Conseils

Surveillez la cuisson car les canistrelli colorent très vite.

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