Cannelés de Bordeaux

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Mélanger la farine et le sucre, ajouter les œufs en une seule fois.

Verser le lait bouillant sur ce mélange.

Mélanger doucement pour obtenir une pâte bien lisse et laisser tiédir.

Ajouter le rhum.

Faire chauffer le four et la plaque à 275°C.

Verser la préparation dans les moules beurrés, à moitié seulement et enfourner aussitôt.

Cuire 5mn à 275°C puis baisser la température à 175°C pendant une heure.

Démouler sitôt sortis du four.