Cannelés faciles et rapides

Cassez deux oeufs dans une terrine, ajoutez le jaune du troisième. Battre en omelette.

Portez le lait à ébullition. Le versez sur les oeufs battus en fouettant. Laissez refroidir. Mélangez le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu. Versez le mélange oeufs/lait froid, sur la préparation précédente. Bien mélanger.

Laissez reposer 24h.

Enduire les moules de beurre, les remplir au 3/4 avec la préparation.

Faites les cuire au bas du four pendant 60 minutes à 200°C. Démoulez les tant qu'ils sont encore chauds !