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Cannelés sans gluten
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Avatar de Sosso47 - "Les recettes sans gluten de Mamie Sosso"
Par Sosso47 - "Les recettes sans gluten de Mamie Sosso"

Etant intolérante au gluten et originaire du Sud Ouest, j'ai adapté mes recettes à des farines autres que la farine de blé.

Ingrédients

48 pièces
  • Sucre roux450 g de sucre roux
  • Farine sans gluten250 g de farine sans gluten En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre30 g de beurre fondu
  • Oeuf3 oeufs entiers
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Lait1 l de lait
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Rhum1 c. à s. de rhum
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moules à canelés
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser tous les ingrédients sauf le beurre dans un pichet. Bien mélanger. 
    Placer au frigo au moins 4 heures.

  2. 2

    Puis ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

  3. 3

    Verser dans des moules à cannelés bien beurrés en ne les remplissant qu'aux 2/3.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, 1h10.
    A la sortie du four, les laisser tiédir avant de les démouler.

Conseils

Le temps de cuisson est long car le sucre doit caramelliser autour et sur le cannelé tout en gardant l'intérieur fondant.

Commentaires

Idées de recettes