Cannelloni de Haricots Verts à la ricotta et parmesan

Faites cuire les plaques de lasagnes dans une casserole d'eau salée pendant 8 minutes environ. Pendant ce temps, mélangez la ricotta, la crème, le parmesan et quelques feuilles de basilic ciselé. Poivrez, salez légèrement.

Réchauffez le coulis de tomate et les Haricots Verts Cassegrain. Étalez les plaques de lasagnes cuites sur un linge humide. Prévoir 3 plaques par personnes et sur 2 d'entre elles, réduisez la largeur respectivement de 3 et 4 cm pour avoir des cannelloni de différentes hauteurs. Étalez la crème et une poignée de haricots verts et roulez-les en cannelloni.

Dans des petits plats individuels (type moules à crème brûlée) répartissez le coulis de tomate et déposez 3 cannelloni verticalement au centre de chaque plat. Ajoutez quelques brins de basilic et de thym frais et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Astuce: On peut remplacer la ricotta par tout type de fromage frais (fromage de chèvre, de brebis, etc).