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Cannelloni de Haricots Verts à la ricotta et parmesan
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Cannelloni de Haricots Verts à la ricotta et parmesan - Photo par CassegrainCannelloni de Haricots Verts à la ricotta et parmesan - Photo par Cassegrain@ Cassegrain
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Par Cassegrain

Recette réalisée par Le blog "C du beau" pour Cassegrain.

Ingrédients (4 personnes)

  • Basilic1 petit bouquet de basilic
  • ThymQuelques brins de thym frais
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coulis de tomate400g de coulis de tomate
  • Parmesan râpé100g de parmesan râpé
  • Lasagne12 plaques de lasagnes
  • Ricotta250g de ricotta
  • Crème fraîche épaisse4 c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 boîte de Haricots Verts Cassegrain (400 g)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites cuire les plaques de lasagnes dans une casserole d'eau salée pendant 8 minutes environ. Pendant ce temps, mélangez la ricotta, la crème, le parmesan et quelques feuilles de basilic ciselé. Poivrez, salez légèrement.

  2. 2

    Réchauffez le coulis de tomate et les Haricots Verts Cassegrain. Étalez les plaques de lasagnes cuites sur un linge humide. Prévoir 3 plaques par personnes et sur 2 d'entre elles, réduisez la largeur respectivement de 3 et 4 cm pour avoir des cannelloni de différentes hauteurs. Étalez la crème et une poignée de haricots verts et roulez-les en cannelloni.

  3. 3

    Dans des petits plats individuels (type moules à crème brûlée) répartissez le coulis de tomate et déposez 3 cannelloni verticalement au centre de chaque plat. Ajoutez quelques brins de basilic et de thym frais et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

    Astuce: On peut remplacer la ricotta par tout type de fromage frais (fromage de chèvre, de brebis, etc).

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