Cannellonis d'agneau maison

Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).
Poêler la viande avec un filet d'huile. Quand elle est colorée, ajouter l'oignon, l'ail et la carotte, cuire 2 minutes. Ajouter 15 cl de coulis de tomates et cuire jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Saler.

Plonger les cannellonis 3 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter et les farcir. Les disposer dans un plat à gratin huilé. Verser le reste de coulis de tomates sur les cannellonis et les parsemer de parmesan.
Cuire au four 15 minutes.