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Cannoli crème et fruits confits
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Cannoli crème et fruits confits - Photo par Elle & VireCannoli crème et fruits confits - Photo par Elle & Vire @ Elle & Vire
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Par Elle & Vire

Une recette proposée par Elle & Vire.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ricotta 50g de ricotta
  • 20 cl de Crème Fleurette Entière Elle & Vire
  • Crème aux fruits confits
  • Sucre glace 30g de sucre glace
  • 3 c à s de fruits confits coupés en
  • Rhum 1 c à s de rhum
  • Des petits dés (zeste d'orange et cerise)
  • Sucre glace 2 c à s de sucre glace
  • Huile de friture De l'huile de friture
  • Farine 210g de farine
  • Crème Elle & Vire
  • 50g de (Le Beurre Tendre)
  • Oeuf 1 œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 30g de sucre semoule
  • Lait 2 c à s de lait
  • Jus d'orange 2 c à s de jus d'orange
  • CANNOLI

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    CANNOLI
    Fouetter pendant quelques minutes le sucre semoule avec (Le Beurre Tendre) Elle et Vire, préalablement ramolli. Verser peu à peu la farine, le
    sel, puis l'oeuf et le jus d'orange. Travailler le tout à l'aide d'un batteur, puis pétrir à la main pour former une boule souple. La placer dans un récipient au
    frais pendant une heure. Séparer la pâte en 12 parts et découper, à l'aide d'un emporte pièces dentelé, des cercles de 8/10 cm de diamètre. Rouler chaque cercle autour d'un moule à cannoli (ou sur des cannelloni) et les sceller avec du lait. Frire les cannoli dans l'huile, les retirer dès qu'ils sont dorés. Les placer sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

  2. 2

    Crème aux fruits confits
    Mélanger la ricotta avec le sucre glace et le rhum. Fouetter la Crème Fleurette Entière Elle et Vire en chantilly bien ferme et y incorporer délicatement la préparation à la ricotta puis 2 cuillères à soupe de fruits confits. Placer au frais. Remplir les cannoli de crème à l'aide d'une poche à douille puis saupoudrer avec le restant de fruits confits. Placer au frais en attendant de déguster.

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