Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Cappuccino aux Morilles
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (5 votes)
Photo par : parfumsdesbois

Cappuccino Aux Morilles pour une pause gourmande


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge180 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 25cl de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • 25 cl de lait
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • ½ de lait
  • 1 échalote
  • 50g de Morilles séchées
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Réhydratez les morilles dans ½ litre de lait pendant 1 heure.

  2. Étape 2 :

    Éplucher et hacher finement l'échalote.

  3. Étape 3 :

    Dans une casserole, faites cuire à l'étuvé l'échalote et les morilles bien égouttées pendant environ 5minutes, puis ajouter le bouillon de volaille et 25cl de lait. Saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 15minutes, puis environ une heure sans couvercle pour faire réduire d'environ 2/3.

  4. Étape 4 :

    Fouetter la crème fraîche en chantilly et mélanger au velouté.

  5. Étape 5 :

    Monter les verrines en versant le velouté avec les morilles.

Icone ampoule

Conseils

Découvrez notre épicerie fine en ligne spécialisée dans les produits du terroir de Lozère et Ardèche et la vente de champignons de qualité supérieure frais, secs, déshydratés, en conserve, bocal (cèpes, morilles, girolles, trompette de la mort...).

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires