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Velouté de potimarron
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Velouté de potimarron
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Avatar de Laurence sur son blog : La popote de Lolo
Par Laurence sur son blog : La popote de Lolo

Parmi tous les légumes d'automne, le potimarron se distingue par sa couleur orange et son goût de noisette qui titille les papilles. C'est pourquoi, si vous n'avez pas d'inspiration pour préparer une soupe, cette recette simplissime va vous combler. Pour donner à votre soupe une texture onctueuse, vous allez mixer vos dés de potimarron avec un peu de crème fleurette.  Juste avant de déguster la première cuillérée de votre tasse remplie de soupe de potimarron, vous pouvez également rajouter les graines torréfiées de votre potimarron. C'est délicieux ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille75 cl de bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de volaille75 cl de bouillon de volaille
  • Isio4 huile1 c. à s. d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettesAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
  • Potimarron1 potimarron
  • Crème fleurette1 brique de crème fleurette

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile.

  2. 2

    Lavez le potimarron et coupez-le en deux.

  3. 3

    Ôtez les graines.

  4. 4

    Coupez le potimarron en dés.

  5. 5

    Ajoutez-les dans la cocotte.

  6. 6

    Dans un récipient bien froid, versez 15 à 20 cl de crème fleurette.

  7. 7

    Versez environ 75 cl de bouillon de volaille.

  8. 8

    Laissez cuire à feu moyen pendant 20 min environ.

  9. 9

    Mixez.

  10. 10

    Foisonnez.

  11. 11

    Servez dans une tasse. 

  12. 12

    Décorez avec un peu de crème.

  13. 13

    Servez.

Conseils

Voici une variante avec des noisettes.

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Idées de recettes