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Caprice à la Bretonne

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Photo par : laurenDMf

Une bouchée fondante où se marie l'encas de caprice avec le fumé de l'andouillette, la pomme et le caramel beurre salé.

  • Icone toque Très facile
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • 30g de crème liquide entière
  • 10g de beurre salé
  • 12 tranches d'andouillette de Guéméné à l'ancienne
  • 1 pomme
  • 35g de sucre en poudre
  • 2 boites d'encas de Caprice
  1. Étape 1 :

    Confection du caramel:

    Faire un caramel léger sur feu vif, ôter du feu et ajouter le beurre, remuer en faisant rapidement des petits ronds avec la casserole (ne pas utiliser d'ustensile).

    Ajouter la crème préalablement chauffée et remuer de la même manière. Réserver.

  2. Étape 2 :

    Couvrir une plaque de four de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 250°C position grill.

  3. Étape 3 :

    Eplucher et couper la pomme en fines tranches. Sur la plaque déposez les rondelles d'andouillette sur laquelle vous déposez une tranche d'encas de caprice. Poivrer légèrement. Ajouter une tranche de pomme puis une cuillère à thé de caramel. Déposer un peu de fleur de sel.

    Enfourner pour 5 minutes pas trop prêt du grill.

    Servez immédiatement.

Caprice à la Bretonne

Ingrédients
(6 personnes)

  • Sel
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • 30g de crème liquide entière
  • 10g de beurre salé
  • 12 tranches d'andouillette de Guéméné à l'ancienne
  • 1 pomme
  • 35g de sucre en poudre
  • 2 boites d'encas de Caprice

Etape 1 :

Confection du caramel:

Faire un caramel léger sur feu vif, ôter du feu et ajouter le beurre, remuer en faisant rapidement des petits ronds avec la casserole (ne pas utiliser d'ustensile).

Ajouter la crème préalablement chauffée et remuer de la même manière. Réserver.

Etape 2 :

Couvrir une plaque de four de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 250°C position grill.

Etape 3 :

Eplucher et couper la pomme en fines tranches. Sur la plaque déposez les rondelles d'andouillette sur laquelle vous déposez une tranche d'encas de caprice. Poivrer légèrement. Ajouter une tranche de pomme puis une cuillère à thé de caramel. Déposer un peu de fleur de sel.

Enfourner pour 5 minutes pas trop prêt du grill.

Servez immédiatement.

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