• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Carbonara aux champignons, granola de noix
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3 / 5 2 avis
Imprimer
Carbonara aux champignons, granola de noix - Photo par DelphineGuichardCarbonara aux champignons, granola de noix - Photo par DelphineGuichard@ DelphineGuichard
Enregistrer
Avatar de Simplement bio simplement bon
Par Simplement bio simplement bon

Sans crème fraîche ni jaune d’oeufs, cette sauce carbonara est aussi appétissante que la recette originale grâce à l’ajout de curcuma et à l’utilisation d’une crème végétale très onctueuse !

« Recette tirée du livre « Simplement bio simplement bon », de Valérie Cupillard, éditions Terre vivante »

Ingrédients (4 personnes)

Le granola de noix

  • Cerneau de Noix100g de cerneaux de noix
  • Sel gomasio1 c à s de gomasio
  • Persil2 brins de persil

Les pâtes à la carbonara

  • 250g de macaronis riz-sarrasin (sans gluten) ou de pâtes classiques
  • Huile600g de champignons de Paris ou des bois, pleurotes…
  • Thym3 pincées de thym
  • Curcuma1/2 c à c de curcuma
  • 20 cl de crème d'amande liquide
  • CibouletteQuelques brins de ciboulette

Matériel

  • 1 mini hachoir
  • 1 casserole
  • 1 poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixez les cerneaux de noix avec le gomasio et le persil.

    Mettez les pâtes à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

  2. 2

    Faites revenir les champignons émincés avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, salez et parsemez de thym.

    Ajoutez le curcuma, mélangez avec la crème et parsemez de ciboulette ciselée. 

  3. 3

    Égouttez les pâtes et mélangez avec la sauce aux champignons, joliment colorée grâce au curcuma.  

    Saupoudrez de granola aux noix.

Conseils

L’astuce :

Mixez les noix en deux fois pour plus de facilité (cela évitera de réduire le mélange en poudre trop fine).

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée