Carbonnade de dinde

Coupez la viande en fines tranches, faites-les roussir à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile.

Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles.
Faites-les revenir dans une cocotte avec une cuillère d'huile.

Quand ils sont bien fondus, ajoutez la viande, la cassonade et laissez rissoler quelques instants.

Pendant ce temps, versez l'eau dans la poêle où on a fait revenir la viande et amenez à ébullition en grattant bien le fond à la cuillère de bois.

Versez dans la cocotte, ajoutez la bière, du sel et du poivre.

Amenez à ébullition puis laissez cuire très doucement 2 à 3 heures.
C'est prêt !