Épluchez les carottes, coupez les en petits cubes et faites les cuire dans un fond d'huile d'olive. Ajoutez les 2 ou 3 càs de coco râpée et en mélangeant ajoutez le miel.

Ajoutez ensuite le lait de coco et le gingembre, mélangez et laissez sur le feu jusqu'à ce que les carottes soient cuites.