Fines juliennes de carotte légèrement caramélisées dans de la sauce soja et du mirin puis saupoudrées de graines de sésame bondes. Parfait pour intégrer à votre bento ou comme accompagnement pour le repas.
Ingrédients (2 personnes)
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1/2 c.s. de sucre en poudre
- 1 c.s. de graines de sesame blondes
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1/2 c.s. de mirin
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1 c.s. de sauce soja japonaise
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un peu d'huile de sésame pour la cuisson
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1 carotte
Préparation
- 1
Épluchez la carotte, coupez-en les extrémités puis coupez la en 3 tronçons d'environ 4cm que vous coupez ensuite en julienne assez fine.
- 2
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle ou un wok sur feu moyen.
Quand l'huile est chaude, rajoutez la julienne de carotte.
Mélangez et faites cuire jusqu'à ce que la carotte soit presque cuite. - 3
Versez la sauce soja sur les carottes et faites sauter pour mélanger.
Sans attendre, versez le mirin et faites sauter pour mélanger.
Puis ajoutez le sucre, mélangez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, toujours sur feu moyen mais sans griller, jusqu'à ce que la carotte soit cuite et le liquide presque complètement évaporé. - 4
Ajouter les graines de sésame blondes, mélangez et laissez cuire encore quelques secondes et voila!
Conseils
Vous pouvez repartir le kimpira de carotte dans 6 ramequins ou moules en silicone et garder au congélateur pour préparer votre bento rapidement le matin.
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