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Carottes à la marocaine
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Avatar de Marc S.
Par Marc S.

Recette très simple, mais qui fait office d'excellente entrée, qui ravira petits et grands grâce aux saveurs sucrées de la carotte et puissantes du cumin.

Ingrédients

8 personnes
  • Carotte8 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron1 citron (le jus)
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Coriandre2 c. à c. de coriandre finement hachée
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • HarissaHarissa (facultatif)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Rincer les carottes, les peler, les couper en rondelles puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante (préalablement salée) pendant 15 minutes.

    Les égoutter, bien les rincer à l'eau froide. Les égoutter à nouveau.

    Dans un saladier, mélanger les rondelles de carottes, l'ail, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, saler, poivrer.

    Décorer avec des olives vertes.

Conseils

Vérifier la cuisson, les carottes doivent rester fermes mais pas trop croquantes (ne pas les faire trop cuire non plus).

Conservez au frais avant de servir.
 
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez mettre un petit jus d'orange pour parfumer.
- Vous pouvez cuire les carottes à l'huile d'olive avec un petit peu de bouillon comme pour une Grecque...

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