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Carottes râpées aux fruits secs
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Carottes râpées aux fruits secsCarottes râpées aux fruits secs@ Chef Damien
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Carottes râpées aux fruits secs
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une version santé et équilibre des carottes râpées. Idéal pour sortir de l'hiver.

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte400 g de carottes
  • Herbes fraîchesHerbes fraîches

Pour le mélange de fruits secs (4 c à s) :

  • Raisin secRaisin sec
  • PavotPavot
  • SésameSésame
  • Graines de tournesolGrain de graines de tournesol

Pour la sauce :

  • Orange1 orange (jus)
  • Vinaigre de xérès2 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 grosse pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • RâpeRâpe

Préparation

Préparation :
  1. 1
    - Coupez les extrémités des carottes et épluchez les.
    - Lavez les carottes à l'eau froide
    - Rappez les
  2. 2
    - Ajoutez le mélange de fruits secs dans vos carottes.
     
  3. 3
    - Réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
    - Ajoutez la sauce aux carottes et bien mélanger.
  4. 4

    Décorez avec quelques herbes fraîches et servez aussitôt.

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