Carpaccio d'ananas à la vanille

Éplucher l'ananas et découper la en fine tranche. Couper ensuite les tranches en quatre et les mettre dans un saladier.

Fendre les gousses de vanille en deux dans la longueur. Gratter les grains avec la pointe d'un couteau et ajouter dans le saladier. Saupoudrez de sucre et mélanger

Mettre le carpaccio dans des verrines et mettre au frais