Recette - Carpaccio de canard et foie gras, poire au floc de gascogne & anjou rouge et sa purée d'ail au piment d'espelette - 750g.com

Name: Carpaccio de canard et foie gras, poire au floc de gascogne & anjou rouge et sa purée d'ail au piment d'espelette
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 40 cl d'Anjou rouge avec canelle et badiane; Trois tetes d'ail crème liquide; Piment d'espelette; 25g de sucre; 25 cl de floc; 80g de foie gras cru-sel poivre; 2 poires Angelys; 1 filet de canard

Découvrez la recette de Carpaccio de canard et foie gras, poire au floc de gascogne &amp; anjou rouge et sa purée d&#039;ail au piment d&#039;espelette à faire en 50 minutes. Montage de fines tranches de filet de canard et foie gras assaisonné et cuit 4 minutes à 180°,poire cuite au floc et anjou et sa purée d&amp;#039;ail au piment d&amp;#039;espelette.

Ingrédients (2 personnes)

Préparation

Commentaires