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30min
Facile
Budget moyen
Par Piment d'Espelette
Une belle recette de Chef Bruno Jauriberry - Restaurant Gamia à Bussunarits (64)
Ingrédients (4 personnes)
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huile de noisette
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Piment d'Espelette
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huile d'olive
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sel de Bayonne
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2 feuilles de basilic
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1 citron
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1 orange ou pamplemousse
- 2 magrets frais
Préparation
Préparation :
- 1
Dégraisser les magrets. Trancher finement dans la longueur. Disposer les lamelles de magrets généreusement sur une assiette. Assaisonner 2h avant de
servir avec du sel, du Piment d'Espelette et un filet d'huile de noisette. - 2
Laver votre mélange de salade. Préparer votre vinaigrette d'agrumes dans un bol : 2 cuillères d'huile d'olive, sel et Piment d'Espelette. Ajouter les segments d'agrumes et le jus qui fera office de vinaigre. Au moment de servir, ajouter le mesclun préalablement assaisonné.
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