Recette Carpaccio de Cobia

Name: Carpaccio de Cobia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400g de filet de Cobia Open Blue; ½ citron vert tranché fin; 4 radis tranchés fins; Gros sel marin; Poivre frais; 1 paquet de salade Feuilles de Chêne ou Roquette (100 grammes); 4 c à s d'huile d'olive; Zeste d'½ citron vert

Carpaccio de Cobia

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@ Nico

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Par Nico

La recette Carpaccio de Cobia et vinaigrette au jus de citron vert, étape par étape.

Ingrédients (4 personnes)

400g de filet de Cobia Open Blue
½ citron vert tranché fin
4 radis tranchés fins
Gros sel marin
Poivre frais
1 paquet de salade Feuilles de Chêne ou Roquette (100 grammes)
4 c à s d'huile d'olive
Zeste d'½ citron vert

Préparation

Préparation : 15min

Attente : 5min

1
Découpe
Retirez la peau du filet de Cobia et tranchez le poisson finement (tranches de 1 à 2 mm). Disposez-les tranches directement sur les assiettes.
2
Assaisonnement
Versez doucement l'huile d'olive sur l’assiette, en s’assurant que chaque tranche soit humectée. Salez et poivrez. Ajouter le zeste de citron râpé à chaque assiette.
3
Mise en place
Garnissez les assiettes avec de la salade, des radis tranchés fins et une tranche de citron vert. Voilà!