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15min
Très facile
Budget moyen
La recette Carpaccio de Cobia et vinaigrette au jus de citron vert, étape par étape.
Ingrédients (4 personnes)
- 400g de filet de Cobia Open Blue
- ½ citron vert tranché fin
- 4 radis tranchés fins
-
Gros sel marin
-
Poivre frais
- 1 paquet de salade Feuilles de Chêne ou Roquette (100 grammes)
-
4 c à s d'huile d'olive
- Zeste d'½ citron vert
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Découpe
Retirez la peau du filet de Cobia et tranchez le poisson finement (tranches de 1 à 2 mm). Disposez-les tranches directement sur les assiettes.
- 2
Assaisonnement
Versez doucement l'huile d'olive sur l’assiette, en s’assurant que chaque tranche soit humectée. Salez et poivrez. Ajouter le zeste de citron râpé à chaque assiette.
- 3
Mise en place
Garnissez les assiettes avec de la salade, des radis tranchés fins et une tranche de citron vert. Voilà!
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