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Carpaccio de courgettes facile
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4.4 / 5 8 avis
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Carpaccio de courgettes facile - Photo par malcatCarpaccio de courgettes facile - Photo par malcat @ malcat
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Par carpentier

Senteurs mediterrannéenes pour cette entrée fraîche et parfumée

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Feuille de roquette
  • 6 tomates cerise
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1 c. à c. d'huile d'olive
  • 1 parmesan râpé
  • 1 citron
  • 2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    - Lavez bien les courgettes, essuyez-les et retirez les extrémités
    - Découpez-les en tranches très fines,( par exemple à la mandoline), déposez-les dans un plat
    - Coupez en 2 les tomates cerises et ajoutez-les aux courgettes
    - Préparez une vinaigrette avec le jus du citron, le vinaigre et l'huile, salez et poivrez
    - Arrosez la préparation aux courgettes de la vinaigrette et laissez macérer au frigo durant 1 heure ( ou plus)
    - Au moment de servir dressez des assiettes individuelles en répartissant la préparation au centre, mettez quelques feuilles de roquette et saupoudrez de parmesan
    Bon appétit

Conseils

Server bien frais

Commentaires

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