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Carpaccio de courgettes facile
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Carpaccio de courgettes facile
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Carpaccio de courgettes facileCarpaccio de courgettes facile@ Malcat
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Par Carpentier

Senteurs mediterrannéenes pour cette entrée fraîche et parfumée

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • RoquetteFeuille de roquette
  • Tomate cerise6 tomates cerise
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Parmesan râpé1 parmesan râpé
  • Citron1 citron
  • Courgette2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. - Lavez bien les courgettes, essuyez-les et retirez les extrémités
    - Découpez-les en tranches très fines,( par exemple à la mandoline), déposez-les dans un plat
    - Coupez en 2 les tomates cerises et ajoutez-les aux courgettes
    - Préparez une vinaigrette avec le jus du citron, le vinaigre et l'huile, salez et poivrez
    - Arrosez la préparation aux courgettes de la vinaigrette et laissez macérer au frigo durant 1 heure ( ou plus)
    - Au moment de servir dressez des assiettes individuelles en répartissant la préparation au centre, mettez quelques feuilles de roquette et saupoudrez de parmesan
    Bon appétit

Conseils

Server bien frais

Commentaires
Idées de recettes