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Carpaccio de courgettes facile

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Photo par : malcat

Senteurs mediterrannéenes pour cette entrée fraîche et parfumée


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (2 personnes)

  • sel poivre
  • quelques feuilles de roquettes
  • 6 tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • un peu de parmesan rapé
  • 1 citron
  • 2 petites courgettes
  1. Étape 1 :

    - Lavez bien les courgettes, essuyez-les et retirez les extrémités
    - Découpez-les en tranches très fines,( par exemple à la mandoline), déposez-les dans un plat
    - Coupez en 2 les tomates cerises et ajoutez-les aux courgettes
    - Préparez une vinaigrette avec le jus du citron, le vinaigre et l'huile, salez et poivrez
    - Arrosez la préparation aux courgettes de la vinaigrette et laissez macérer au frigo durant 1 heure ( ou plus)
    - Au moment de servir dressez des assiettes individuelles en répartissant la préparation au centre, mettez quelques feuilles de roquette et saupoudrez de parmesan
    Bon appétit

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Server bien frais

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