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Carpaccio de courgettes économique
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Carpaccio de courgettes économique - Photo par lapopotedeloloCarpaccio de courgettes économique - Photo par lapopotedelolo@ Lapopotedelolo
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Par Laurence du blog La Popote de Lolo

Une recette au parfum d'été...

Ingrédients

  • Basilicun bouquet de basilic
  • Citronun citron
  • Fleur de selfleur de sel
  • Poivre du moulinpoivre du moulin
  • de l'huile d'olive Andalena de Lesieur
  • Courgette3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes. Essuyez-les avec un torchon propre. Coupez-les ensuite, dans le sens de la longueur, à l'aide d'une mandoline. Déposez-les dans un grand plat et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez délicatement, pour ne pas cassez les tranches de courgettes.

  2. 2

    Faites chauffer une poêle grill. Quand la poêle est bien chaude, déposez des lamelles de courgettes et laissez colorer. Retournez les lamelles, laissez colorer quelques instants à nouveau et déposez sur un grand plat. Répétez l'opération pour toutes les lamelles. Déposez-les au fur et à mesure en prenant soin de les citronner très légèrement entre chaque couche.

  3. 3

    Ciselez le basilic, saupoudrez de fleur de sel et poivrez. Arrosez d'huile Andalena.

Conseils

Vous pouvez réaliser ce carpaccio à l'avance, mais assaisonez au moment de servir avec le basilic, la fleur de sel, le poivre et l'huile d'olive.

L'huile d'olive Andalena apportera un arôme fruité mûr relevé d'un piquant subtil.

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