• Connexion
  • Inscription
Carpaccio de courgettes économique
Imprimer
Carpaccio de courgettes économique - Photo par lapopotedeloloCarpaccio de courgettes économique - Photo par lapopotedelolo @ lapopotedelolo
Avatar delapopotedelolo
Par Laurence du blog La Popote de Lolo

Une recette au parfum d'été...

Ingrédients

  • un bouquet de basilic
  • un citron
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • de l'huile d'olive Andalena de Lesieur
  • 3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes. Essuyez-les avec un torchon propre. Coupez-les ensuite, dans le sens de la longueur, à l'aide d'une mandoline. Déposez-les dans un grand plat et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez délicatement, pour ne pas cassez les tranches de courgettes.

  2. 2

    Faites chauffer une poêle grill. Quand la poêle est bien chaude, déposez des lamelles de courgettes et laissez colorer. Retournez les lamelles, laissez colorer quelques instants à nouveau et déposez sur un grand plat. Répétez l'opération pour toutes les lamelles. Déposez-les au fur et à mesure en prenant soin de les citronner très légèrement entre chaque couche.

  3. 3

    Ciselez le basilic, saupoudrez de fleur de sel et poivrez. Arrosez d'huile Andalena.

Conseils

Vous pouvez réaliser ce carpaccio à l'avance, mais assaisonez au moment de servir avec le basilic, la fleur de sel, le poivre et l'huile d'olive.

L'huile d'olive Andalena apportera un arôme fruité mûr relevé d'un piquant subtil.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée