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Carpaccio de fraises, glace au nougat et de soupe de fraises Andros
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Carpaccio de fraises, glace au nougat et de soupe de fraises Andros - Photo par findvCarpaccio de fraises, glace au nougat et de soupe de fraises Andros - Photo par findv @ findv
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Par Henriette Cubilier

Le carpaccio est un seul bouquet, parfum, léger secret. Facile à faire et très bon. Un dessert qui fera l'unanimité auprès de vos convives.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vanille1/2 gousse de vanille
  • 4 boules de glace au nougat
  • Soupe de fraises5 c à s de soupe de fraises Andros
  • Poivre blancQuelques grains de poivre blanc
  • MentheQuelques feuilles de menthe
  • Fraise500g de fraises
  • Citron1/2 citron
  • Soupe de fraises5 c à s de soupe de fraises Andros

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver puis équeuter les fraises. Les essuyer délicatement et les couper en tranches pour les disposer en éventail sur quatre assiettes de service. Les arroser de jus de citron au fur et à mesure. Ranger au frais.

  2. 2

    Dans un bol mélanger 5 c à s de soupe de fraises Andros, le poivre et la vanille réduite en poudre. Garder cette sauce au frais.

  3. 3

    Au moment de servir. Disposer au centre de chaques assiettes 4 belles feuilles de menthe. Mettre une boule de glace au nougat sur les feuilles de menthe. Verser la sauce sur le carpaccio.

  4. 4

    Un délicieux dessert pour terminer un bon repas en toute légèreté.

Conseils

Accompagner de petits gâteaux aux citrons. Ce dessert très frais est un régal après un bon repas.

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