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Carpaccio de haddock à la choucroute
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@ Casa-Breizh
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Par Casa-Breizh

Délicieuse façon de découvrir la choucroute froide

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Citron vert1 citron vert
  • Choucroute400 g de choucroutes crue
  • Citron jaune2 citrons jaunes
  • Haddock400 g d'haddock

Préparation

Préparation :
  1. 1
    La veille :
    Rincez la choucroute (pour ôter l'excès d'acidité éventuelle). Essorez dans le poing. Mettez-la dans un saladier, arrosez du jus des citrons jaunes, salez, poivrez et laissez mariner toute la nuit.
  3. 2
    Le lendemain :
    Coupez le haddock en fines lamelles et les disposer sur un plat. Arrosez de quelques gouttes de citron vert et poivrez.
    Ajoutez la choucroute en l'effilochant à la fourchette. Parsemez de ciboulette et du reste d'huile.
    Servez aussitôt.

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