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Carpaccio de Saint Jacques- Kaki et yuzu
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Carpaccio de Saint Jacques- Kaki et yuzu - Photo par brigitXgCarpaccio de Saint Jacques- Kaki et yuzu - Photo par brigitXg@ BrigitXg
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B
Par Brigitte du blog douce cuisine dans les nuages

Une recette classique noix de saint Jacques et kaki persimon à la quelle j'ai ajouté ma touche personnelle du jus de yuzu. Cela donne une entrée fraîche et légère.

Ingrédients (2 personnes)

  • Fleur de selDe la fleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de jus de yuzu
  • 1 à 2 kakis persimon ferme
  • Noix de Saint-Jacques4 noix de saint Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper en fines lamelles les noix de saint Jacques crues.

  2. 2

    Faire de même pour le kaki.

  3. 3

    Faire la sauce, mélanger l'huile d'olive et le jus de yuzu.

  4. 4

    Sur une assiette disposer les tranches de kaki puis les noix de saint Jacques Arroser le la sauce, un peu de fleur de sel et 3-4 tours de moulin à poivre
    Attendre 5 minutes avant de servir.

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