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Carpaccio de Saint Jacques- Kaki et yuzu

Photo par : brigitXg

Une recette classique noix de saint Jacques et kaki persimon à la quelle j'ai ajouté ma touche personnelle du jus de yuzu. Cela donne une entrée fraîche et légère.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (2 personnes)

  • De la fleur de sel et poivre du moulin
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de jus de yuzu
  • 1 à 2 kakis persimon ferme
  • 4 noix de saint Jacques
  1. Étape 1 :

    Couper en fines lamelles les noix de saint Jacques crues.

  2. Étape 2 :

    Faire de même pour le kaki.

  3. Étape 3 :

    Faire la sauce, mélanger l'huile d'olive et le jus de yuzu.

  4. Étape 4 :

    Sur une assiette disposer les tranches de kaki puis les noix de saint Jacques Arroser le la sauce, un peu de fleur de sel et 3-4 tours de moulin à poivre
    Attendre 5 minutes avant de servir.

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