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Carpaccio de saint Jacques marinées à la tonka
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Carpaccio de saint Jacques marinées à la tonka - Photo par stephaniegrCarpaccio de saint Jacques marinées à la tonka - Photo par stephaniegr@ Stephaniegr
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Par Stephaniegr du blog Quand Super Maman cuisine ...

Une recette de fête où la Saint Jacques rencontre la fève Tonka. Surprise garantie.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fleur de selFleur de sel
  • CibouletteQuelques brins de ciboulette
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 fève de Tonka fraîchement râpée
  • 16 noix de St Jacques ultra fraiches

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez rapidement les noix de Saint Jacques sous l'eau froide, puis séchez-les délicatement dans un linge propre.

  2. 2

    Lavez et essorez les herbes.

  3. 3

    Tranchez chaque noix en 3 ou 4 selon l'épaisseur voulue puis répartissez-les dans 4 assiettes.

  4. 4

    Assaisonnez-les d'huile d'olive et parfumez-les de fève de Tonka fraîchement râpée. Ensuite posez les herbes et au tout dernier moment ajoutez la fleur de sel.

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