Carpaccio de saint jacques
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Carpaccio de saint jacques
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 Par Preteseille Dominique

Cette recette est agréable bien fraiche, accompagnée d'un petit pain grillé. Une entrée délicieuse

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citron vert1 jus de citron vert
  • œuf de capetant ou de lompes ou de saumon
  • 15 noix de saint jacques sans corail
  • Mangue1 boite de mangue
  • 1 mayonnaise relevé à harissa
  • Salade1 salade
  • Macédoine de légumes1 petite boites de macédoine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la macédoine à la mayonnaise épicé d'harissa.
    Dans un cercle à mousse, tapisser le fond de mécédoine, recouvrir d'un peu de salade, puis déposer la mangue coupée en petits dés et recouvrir de noix de saint jacques escalopées.

  2. 2

    Arroser d'un filet de jus de citron vert et décorer avec des oeufs de poissons.
    Garder au frais pendant 1h30.
    Démouler au moment de servir.

    Bon appétit.

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