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Carpaccio de tomates aux crevettes grises, pignons, pistaches et graines de courge
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Carpaccio de tomates aux crevettes grises, pignons, pistaches et graines de courge - Photo par Communauté 750gCarpaccio de tomates aux crevettes grises, pignons, pistaches et graines de courge - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Tant qu'il y a des tomates, on en mange !Ici un plat très simple qui les met en valeur visuellement et "gustativement" :-)Une légère vinaigrette, quelques pignons, pistaches et graines de courge, un tour de moulin à poivre et c'est prêt !

Ingrédients

2 personnes
  • Tomate2 tomates
  • Tomate cerise10 tomates cerise
  • Crevette grise150 g de crevettes grises
  • Pignon de pinPignon de pin
  • Graines de courgeGrain de graines de courge
  • PistachePistache
  • BasilicFeuille de basilic
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive de bonne qualité
  • Vinaigre de xérèsVinaigre de xérès ou autre vinaigre possible
  • Poivre noirPoivre noir
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

  1. 1

    Rincez les tomates, coupez-les en tranches pas trop épaisses, coupez les tomates cerise en 2. Disposez-les sur les assiettes...

    Répartissez les crevettes grises par-dessus.

  2. 2

    Assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès. Salez légèrement et poivrez.

    Parsemez de pignons de pin, de graines de courges et de pistaches concassées...

    Ajoutez quelques feuilles de basilic pour terminer et servez aussitôt.

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