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Carpaccio estival de tomates et Tofou aux herbes
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Par Soy

Une recette proposée par Soy.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pignon de pin2 c à s de pignons de pin 
  • BasilicFeuilles de basilic frais 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive 
  • 50g d'olives noires dénoyautées 
  • Tomate4 tomates 
  • Échalote2 échalotes 
  • Poivron vert1 poivrons verts 
  • 250g de Tofou aux herbes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les tomates, le poivron, les feuilles de basilic. Ouvrir le poivron, l'épépiner, ôter le pédoncule et découper en lamelles.

  2. 2

    Faire griller ou revenir dans un peu d'huile. Pendant ce temps, découper les tomates et le tofu aux herbes en tranches fines. Les installer dans un joli plat long, en alternant les couleurs.

  3. 3

    Décorer autour avec le poivron cuit. Parsemer de pignons, d'olives, d'échalotes émincées, de sel et de poivre et arroser avec l'huile d'olive.

  4. 4

    Réserver au réfrigérateur et servir frais, en entrée ou en buffet.

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