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Filets de carpes préparés à la bière et au fumet de poissons
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Par Elodie

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 filets de carpe

Pour le bouillon

  • Champignon1 ou 2 champignons
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Céleri1 peu de céleri
  • Échalote1 échalote
  • Bière10 cl de bière
  • Fumet de poisson15 cl de fumet de poisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le bouillon :
    Mettre du beurre et faire revenir les légumes tailler en petits morceaux.
    Ajouter ensuite le fumet et la bière .
    Faire chauffer l'ensemble, juste un petit bouillon.

  2. 2

    Quand le bouillon est prêt mettre les filets dedans porter à ébullition et couper le feu pour terminer la cuisson lentement.

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