Carrés au coco "raffaello"

Battez les blancs d'oeuf avec le sucre,jusqu'à obtenir une neige bien ferme. Mélangez la farine avec le coco et incorporez à la mousse d'oeufs. Versez dans un moule beurré et faites cuire (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau).

Pour la crème, faites cuire le lait avec le pudding, puis parsemez la surface de sucre et laissez refroidir.

Au bain marie, mélangez bien les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre. Fouetter la margarine jusqu'à ce qu'elle ne soit mousseuse et incorporez les jaunes d'oeuf.

Versez la crème sur le gâteau refroidi et parsemer de coco râpé. Couper le gâteau en petits carrés. Mettre au frigo avant de servir.