Petits carrés de gariguette !
Ingrédients (16 personnes)
-
50g de sucre
-
1/2 c à c de vanille
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6 cl de yaourt nature
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25 cl de mascarpone
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120g de beurre fondu
- 50 cl de biscuits au gingembre émiettés
Garniture
- 1 c à c de liqueur de d'orange
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12,5 cl de gelée de groseilles
- 500g de fraises équeutées et coupées en 2 ou 4 selon la grosseur
Préparation
- 1
Écraser les biscuits au gingembre avec le beurre fondu remuer jusqu'à homogénéité. Tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage, et tasser le mélange de biscuits. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange prenne.
- 2
Fouetter le mascarpone, le yaourt, le sucre et la vanille.
Étaler le mélange sur la fond de biscuits au gingembre. - 3
Coucher les fraises en rangées serrées sur le mascarpone, de manière à ce que celui-ci ne soit plus visible.
- 4
Faire fondre la gelée de groseilles avec la liqueur d'orange. Laisser tiédir et badigeonner de ce mélange les fraises, en prenant soin de remplir les fissures. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit bien pris.
- 5
Tirer sur le papier sulfurisé pour sortir le carré du moule et utiliser un couteau bien tranchant pour découper en carrés de 5 cm. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Conseils
Aucune cuisson pour ces carrés, donc pas de four à allumer.
Utilisez des biscuits au gingembre pour la croûte, car ils donnent une toute autre dimension au niveau du goût de ces carrés très simples.
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