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Carrés sans cuisson chocolat et framboises
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Carrés sans cuisson chocolat et framboises - Photo par vebeyreCarrés sans cuisson chocolat et framboises - Photo par vebeyre@ Vebeyre
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Par Vebeyre du blog Recettes de Leyre et d'ailleurs

Recette facile et savoureuse. Déguster ces bouchées bien froides.

Ingrédients (12 personnes)

  • Beurre120g de beurre
  • Miel1 c à s de miel (du Vercors si possible)
  • Gélatine3 feuilles de gélatine (6g)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière
  • 200g de sablés (cookies choco, brownie..) j'ai opté pour des cookies nougatine
  • Pour un moule rectangulaire de 18 cmx25 cm
  • Chocolat blanc300g de chocolat blanc
  • Framboise150g de framboises
  • Pour 12 beaux carrés au moins s'ils sont coupés + petits :

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mixer les sablés afin de les réduire en poudre et les mélanger avec le beurre fondu et la cuillère de miel. Tapissez un moule du mélange et entreposez au frais.

    Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.

    Porter à ébullition la crème, une fois le liquide chaud mettre les feuilles de gélatine essorées, remuez pour qu'elles soient bien dissoutes.

  2. 2

    Concasser le chocolat blanc et verser dessus le liquide chaud, remuer jusqu'à ce le chocolat soit parfaitement intégré.
    Diviser la préparation dans deux saladiers. Mixer les framboises et les rajouter dans un des saladiers.
    Sortir le moule du réfrigérateur et alterner en déposant sur les biscuits concassés un peu de choco blanc et un peu de choco à la framboise.

  3. 3

    Former des tourbillons avec une baguette ou un cure dent et mettre à réfrigérer 2 heures.

  4. 4

    Couper en carrés et avant de servir goûter pour vérifier que ne rien ne cloche, par acquis de conscience bien sûr y a des moments où en cuisine, il faut savoir se dévouer...

Conseils

Mettre à réfrigérer avant de découper, sinon le gâteau s'effritera.

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