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Carri œufs aux pommes de terre
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Carri œufs aux pommes de terre - lagonblueCarri œufs aux pommes de terre - lagonblue@ Lagonblue
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Par Lagonblue

Recette de l'Ile de la Réunion. A manger avec du riz ou bien avec du pain.

Ingrédients

  • Sel ou sel finSel
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • 2 petits ou 1 gros oignons
  • Pomme de terre4 pommes de terre moyens En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail1 c à c d'ail moulu
  • Oeuf9 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une marmite, faire frire les pommes de terre dans l'huile chaude. Réservez les pommes de terre.

  2. 2

    Dans la même marmite, ajouter l'huile si besoin, roussir les oignons, ajouter l'ail, le curcuma et le sel.

  3. 3

    Ajouter les oeufs battus, tourner sans arrêt afin d'obtenir une omelette.

  4. 4

    Ajouter les tomates moulues. Laissez fondre.

  5. 5

    Ajouter les pommes de terre et laissez cuire à feu doux et éteindre quand c'est terminé.

Conseils

Ajouter 1 ou 2 piments écrasés si vous le souhaitez pour relever le carri.

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