Carri œufs aux pommes de terre

Dans une marmite, faire frire les pommes de terre dans l'huile chaude. Réservez les pommes de terre.

Dans la même marmite, ajouter l'huile si besoin, roussir les oignons, ajouter l'ail, le curcuma et le sel.

Ajouter les oeufs battus, tourner sans arrêt afin d'obtenir une omelette.

Ajouter les tomates moulues. Laissez fondre.

Ajouter les pommes de terre et laissez cuire à feu doux et éteindre quand c'est terminé.