Il sagit de la recette traditionnel du Carrot Cake, tel que je la mange a chaque fois que je vais aux USA.
Ingrédients (8 personnes)
- 4 œufs biens frais
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400 gr de sucre
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10 ml d'extrait de vanille
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250 gr de farine tamisée
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36 gr de levure chimique
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1 petite pincée de sel
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1 cuillère à café de cannelle en poudre
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330 gr de carottes fraichement râpées
- 110 gr de noix de pécans broyées
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250 ml d'huile de colza
Pour le glaçage et le centre du gâteau
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330 gr de beurre pommade
- 450 gr de Philadelphia, difficile à trouver en France. Je recommande le Saint moret ou le mascarpone
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700 gr de sucre glace
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10 ml d'extrait de vanille
- Colorants naturels alimentaires jaune, rouge et vert. (facultatif)
Préparation
- 1
Commencez par préchauffez votre four a 175 degrés, chaleur tournante c'est mieux. Graissez et farinez un beau moule à gâteau.
Dans un cul de poule, ou un large bol fouettez les œufs, le sucre, l'huile et l'extrait de vanille.
Une fois fouette ajouter la farine, le sel, la levure, et la cannelle. Mélangez bien.
Ceci realise versez vos carottes fraichement et très finement râpées.
L'appareil a gâteau ainsi prêt, versez le dans le moule, et enfournez 40 a 50 min. Verifiez la cuisson a l'aide de la pointe de votre couteau.
A la sortie du four laissez le refroidir 10 à 15 min, puis démoulez, laissez refroidir jusqu'a atteinte de température ambiante. - 2Pour le glaçage et le centre du gâteau :Dans un cul de poule mélangez le beurre, le fromage, le sucre glace et l'extrait de vanille.
Coupez votre gâteau bien froid en son milieu, tartiner la partie basse de glaçage. Refermez votre gâteau avec la partie supérieure. Glacez ensuite votre gâteau. Si vous le souhaitez, gardez un peu de glaçage, que vous mélangerez au colorant orange et rouge pour la carotte. Vert pour les fanes. Vous pouvez aussi utilisez une fourchette pour faire des sillons de déco. Mettez au frais au moins deux heures.Dégustez !
Conseils
C'est une recette relativement simple. Il faut juste ne pas se précipiter. C'est plutôt calorique alors n'en abusez pas.
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