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Carry de gambas à la créole
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Carry de gambas à la créole - Photo par amyzeuCarry de gambas à la créole - Photo par amyzeu@ Amyzeu
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D
Par Dijoux

Il s'agit de gambas epicées aux saveur de la Réunion.

Ingrédients (3 personnes)

  • Combavaun morceau de combava (trouvé dans épicerie asiatique)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pimentpiment(facultatif)
  • Curcuma1 c. à café de curcuma ou de safran
  • Gingembreun morceau de gingembre
  • Échaloteéchalotes
  • Tomate3 tomates bien mures
  • Huile3 c. à s d'huile
  • Ailail
  • 400g de gambas fraiches ou surgelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Nettoyer les gambas sous l'eau (couper légèrement au niveau de la tete et enlever le petit boyau noir).Laisser égoutter.
  2. 2

    Peler l'ail et les échalottes.
    Emincer les échalottes et les tomates.
    Piler l'ail, le gingembre, le combava, (le piment) le sel et le poivre jusqu'a l'obtention d'une pate.

  3. 3

    Dans un faitout, faire chauffer l'huile , ajouter les gambas , laisser les bien dorer.
    Ajouter ensuite les échalotes , puis la "pate" (composée des ingrédients pilés) melanger bien.

    Ajouter les tomates , le curcuma, bien mélanger encore .
  4. 4

    Couvrir le faitout , baisser le feu et laisser cuire 10 mn.

Conseils

Servir chaud avec un riz blanc

Commentaires

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