Voyage gourmand au Brésil.
Ingrédients (2 personnes)
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3 grosses c à s de persil
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Ciboulette ciselée
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120 cl de lait de coco
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Huile d'olive
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Chapelure
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Sel
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Poivre
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100g de mie de pain frais
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15g de beurre + 1 noisette pour les ramequins
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 demi poivron vert
- 1 grosse tomate mûre
- 170g de chair de crabe fraîche ou surgelée
Préparation
- 1
Éplucher l'oignon et la gousse d'ail - couper finement l'oignon et hacher l'ail.
- 2
Faire fondre, dans une poêle le beurre et un filet d'huile d'olive, y faire dorer l'oignon et l'ail.
- 3
Monder la tomate, après l'avoir laissée tremper 5 min dans un bol d'eau bouillante.
- 4
Ajouter le poivron et la tomate coupés en dés. Saler et cuire 7 min. Lorsque la préparation a bien réduit, ajouter le crabe (égoutté), rectifier l'assaisonnement, mélanger et cuire 5 min, jusqu'à ce que la chair de crabe change de couleur (et qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle).
- 5
Ajouter la mie de pain, le lait de coco et laisser épaissir 5 min. Ajouter les herbes, vérifier l'assaisonnement, réserver.
- 6
Préchauffer le four à 210°C (th.7). Beurrer les ramequins, les remplir de préparation et saupoudrer de chapelure.
- 7
Cuire 15 min pour réchauffer la garniture et gratiner.
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