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Cassolette de langouste flambée au cognac

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Photo par : gleche

Recette festive vraiment simple à faire et délicieuse.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

6 personnes
  • 2 queues de langouste
  • 15 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 5 cl de cognac
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Coupez la langouste en petits morceaux.

  2. Étape 2 :

    Faire revenir à la poêle la langouste dans le beurre.
    A mi cuisson ajoutez le cognac et faire flamber.

  3. Étape 3 :

    Puis versez la crème liquide et faire réduire de moitié.
    Salez et poivrez.

  4. Étape 4 :

    Servir dans des petits poêlons bien chauds.

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Commentaires

C'est un délice ! Attention à la cuisson des queues de langoustes. Ne pas trop les cuire sinon cela devient un peu raide sous la dent. Si je peux, j'ai juste mis une belle échalote dans le beurre. Bien réduire la crème pour plus d’onctuosité en nourrissant les queues. Comme je n'ai pas de poêlon, j'ai utilisé les carapaces des queues bien asséchées au four.

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