Cassolette de poireaux

Ébouillantez les poireaux coupés en lamelles, 5 min.
Puis, dans une poêle, faites-les revenir une quinzaine de minutes dans du beurre avec les lardons
Laissez dorer les lardons.
Ajoutez la crème fraîche.

Découpez des cercles dans la pâte feuilletée de la taille de vos ramequins de service.

Remplissez les ramequins de la préparation poireau-lardon-crème jusqu'au 2/3.
couvrez les ramequins à l'aide des cercles de pâte.
Prenez garde à ce qu'ils soient bien collés au rebord du ramequin.

Badigeonnez les cercles de pâte du jaune d'oeuf.
Enfournez Th.6 pendant 20 minutes.
Bon appétit !