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Endives braisées maison
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Avatar de Kiseljak
Par Kiseljak

Voilà une excellente recette pour manger des endives. Le jeu de saveurs dans ce plat est très appréciable. 

Ingrédients

4 personnes
  • Endive2 kg d'endives
  • Eau25 cl d'eau
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Fond de veau2 c. à c. de fond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et leur ôter le cœur.

    Dans une sauteuse, verser les cuillères à soupe d'huile d'olive et déposer les endives côté plat.

    Faire revenir les endives à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes environ.

  2. 2

    Une fois que les endives deviennent tendres, ajouter l'eau et les cuillères à café de fond de veau.

    Bien mélanger le tout.

    Saler et poivrer, et laisser mijoter 45 minutes en rajoutant de l' eau de temps en temps pour ne pas que les endives attachent à la sauteuse.

Conseils

Surveiller régulièrement pour ne pas que ça accroche trop, et rajouter de l'eau si nécessaire.

Vous pouvez servir ces endives avec du veau et du quinoa.

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