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Endives braisées maison
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Par Kiseljak

Vous avez des d'endives au frigidaire et vous ne savez vraiment pas quoi en faire ? A de nombreuses reprises, vous avez gratiné vos endives avec de la béchamel et du jambon ? De temps en temps, vous préparez des endives en salade avec une sauce à la moutarde et des noix ? Aujourd'hui, vous cherchez une autre manière de les faire apprécier à votre petite famille. Si vous avez peu de temps pour préparer le repas du soir ou du midi, cette recette d'endives braisées tombe à pic ! Économique, cette recette devrait vous faire gagner pas mal de temps. D'ailleurs, au lieu de proposer les traditionnelles pommes de terre ou pâtes fraiches, ces endives braisées peuvent servir d'accompagnement à un morceau de viande blanche ou rouge, et même à un poisson blanc. Essayez-les, vous allez forcément les adopter ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Endive2 kg d'endives
  • Eau25 cl d'eau
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Fond de veau2 c. à c. de fond de veau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.

  2. 2

    Ôter le cœur des endives.

  3. 3

    Dans une sauteuse, verser les cuillères à soupe d'huile d'olive.

  4. 4

    Déposer les endives côté plat.

  5. 5

    Faire revenir les endives à feu moyen.

  6. 6

    Retourner les endives toutes les 5 minutes environ.

  7. 7

    Une fois que les endives deviennent tendres, ajouter l'eau et les cuillères à café de fond de veau.

  8. 8

    Bien mélanger, saler et poivrer.

  9. 9

    Laisser mijoter 45 minutes.

Conseils

Vous pouvez servir ces endives avec du jarret de veau

Commentaires

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