• Connexion
  • Inscription
Endives au jambon selon mamie
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 3 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Des endives fondantes dans de belles tranches de jambon, le tout parsemé de sauce béchamel... Un beau gratin à partager en toute saison ! 

Ingrédients

2 personnes

Pour les endives

  • Endive4 endives
  • Jambon4 tranches de jambon
  • Gruyère100 g de gruyère

Pour la béchamel

  • Lait1 l de lait
  • Beurre70 g de beurre
  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix de muscade1 noix de muscade
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire vos endives dans une eau salée bouillante, plongez-les et laissez cuire 4 à 5 minutes à feu assez vite.

  2. 2

    Réalisez ensuite la béchamel, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez au fouet pour obtenir un roux. Faites cuire le roux 3 à 4 minutes ensuite.

  3. 3

    Ajoutez le lait, le sel, le poivre, la muscade et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le fromage et mélangez.

  4. 4

    Quand les endives sont cuites, égouttez-les et enroulez-les une par une dans une tranche de jambon. Déposez-les dans un plat beurré allant au four.

  5. 5

    Versez la béchamel sur chaque et enfournez dans un four sur la position grill pendant 10 minutes environ en surveillant la cuisson.

Commentaires

Idées de recettes