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Cassolette d'escargot, crunch de pains d'épices
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Cassolette d'escargot, crunch de pains d'épices - Photo par Ma boîte à dinersCassolette d'escargot, crunch de pains d'épices - Photo par Ma boîte à diners@ Ma boîte à diners
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Par Ma boîte à dîners

Délicieuse entrée gratinée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail4 gousses d'ail
  • Pain d'épices320g de tranches de pain d'épices
  • Échalote4 échalotes
  • 25 cl de crème légère fluide
  • Beurre demi-sel75g de Beurre demi-sel
  • 4 douzaines d'escargots de Bourgogne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les escargots puis égouttez-les.

  2. 2

    Mettez les tranches de pain d'épices au four et au fond d'un plat pour les faire dessécher en veillant à ne pas les brûler (vous pouvez aussi les passer au grille-pain).

  3. 3

    Mixez-les jusqu'à obtenir une poudre fine.

  4. 4

    Faites chauffer le beurre moulé dans une poêle. Faites revenir les échalotes, l'ail haché puis ajoutez les escargots et la crème liquide.

  5. 5

    Laissez mijoter 5 min en remuant de temps en temps.

  6. 6

    Déposez la préparation dans des ramequins individuels et saupoudrez de pain d'épices.

  7. 7

    Faites gratiner aussitôt sous le grill pendant 5 minutes.

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