Cassolette d'escargot, crunch de pains d'épices

Rincez les escargots puis égouttez-les.

Mettez les tranches de pain d'épices au four et au fond d'un plat pour les faire dessécher en veillant à ne pas les brûler (vous pouvez aussi les passer au grille-pain).

Mixez-les jusqu'à obtenir une poudre fine.

Faites chauffer le beurre moulé dans une poêle. Faites revenir les échalotes, l'ail haché puis ajoutez les escargots et la crème liquide.

Laissez mijoter 5 min en remuant de temps en temps.

Déposez la préparation dans des ramequins individuels et saupoudrez de pain d'épices.

Faites gratiner aussitôt sous le grill pendant 5 minutes.