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Cassolette surprise
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Cassolette surprise - Photo par ademayCassolette surprise - Photo par ademay@ Ademay
A
Par Anne Demay

Saveur de l'hiver pour une recette originale et très gourmande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine2 c a s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Parmesan40g de parmesan
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Huile végétale2 c a s d'huile végétale
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 œuf
  • Lait20 cl de lait
  • 250g de marron sous vide ou en bocal
  • Échalote2 échalotes
  • Steak haché200g de steak haché
  • Mie de pain25g de mie de pain
  • Potimarron1 potimarron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laisser tremper le pain dans le lait.

  2. 2

    Éplucher et couper le potimarron en petits cubes. Éplucher et ciseler les échalotes.

  3. 3

    Mélanger la viande, le pain essoré, le parmesan, l'oeuf, saler, poivrer. Former des boulettes de la grosseur des marrons et les passer dans la farine.

  4. 4

    Dans une poêle, faire chauffer l'huile et la cannelle.
    Faire revenir les boulettes 5 minutes de tout côté à feu vif pour bien les dorer.

  5. 5

    Ajouter les échalotes, le potimarron, les marrons et la sauge. Saler et poivrer à nouveau.
    Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.

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