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Cassolettes de coquilles Saint-Jacques
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Par Cazugu

Une délicieuse entrée de coquilles St Jacques, facile et rapide à préparer

Ingrédients (4 personnes)

  • FarineUn peu de farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ChapelureChapelure
  • Champignon200 g de champignons frais
  • Cognac1 petit verre de cognac
  • Crème fraîche50 cl de crème fraîche
  • Noix de Saint-Jacques16 noix de coquille St Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver et trancher les champignons, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver les champignons.
  2. 2
    Faire revenir les coquilles à la poêle avec du beurre quelques minutes, elles doivent rester un peu transparente. Ensuite les faire flamber avec le cognac, les fariner (1 cuillère à soupe), ajouter la crème fraîche et les champignons. Laisser cuire environ 5 minutes, cela ne doit pas bouillir.
  3. 3

    Mettre le tout en cassollette, saupoudrer de chapelure. Mettre 10 minutes au four (160 degré environ).

Conseils

Je répartis mes coquilles dans les cassolettes avant de mettre le reste de la préparation pour que chacun en ai le même nombre.

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