Cassolettes de saint-jacques et morilles

Poêler les saint-jacques. Nettoyer les morilles, couper les pieds. Les laver et les couper en lamelles.

Dans une poêle beurrée, faire revenir les morilles. Ajouter les saint-jacques, le sel, l'ail et le vin. Laisser mijoter doucement.

Dans un bol, mélanger les oeufs à la crème. Battre. Dans 4 ramequins, déposer les saint-jacques, de la crème dessus et saupoudrer de chapelure. Enfourner 10 minutes à 180°C dans un four chauffé.