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Cassolettes de St Jacques et saumon au Maroilles
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4.2 / 5 20 avis
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Avatar de Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita
Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Une association de saveurs qui vous fait fondre de plaisir. On en redemande !

Ingrédients (6 personnes)

  • HuileHuile
  • Farine2 c à s rases de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre2 noix de beurre
  • Lait25 à 30 cl de lait
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gingembre1 c à c de gingembre
  • Oignon1 oignon
  • Safran2 pincées de safran
  • Champignon de Paris300g de champignons de Paris
  • 2 filets de saumon frais
  • Maroilles300g de Maroilles
  • Vin blanc sec1 petit verre de vin blanc sec
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 1 paquet de noix St Jacques surgelés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décongelez les noix de St Jacques. 

  2. 2

    Enlevez la peau des champignons, les couper en lamelles. 

  3. 3

    Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir les champignons, l'oignon émincé et le saumon coupé en dés pas trop gros. Attendez quelques minutes et ajoutez les noix de St Jacques, le safran et le gingembre. 
    Laissez cuire 2 min. Déglacez avec le vin blanc, réservez.

  4. 4

    Préparons la Sauce :
    Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez le lait peu à peu.
    Faites chauffer la sauce à feu doux, jusqu'à épaississement. Retirez ensuite du feu et ajoutez le jaune d'œuf remuez vivement. Ajouter le Maroilles en dés et laissez-le fondre.
    Salez, poivrez et mélangez avec la préparation saumon, St Jacques.

  5. 5

    Enfournez 10 min sur position grill.

Conseils

Cette recette peut se servir en plat principal ou en entrée dans des cassolettes plus petites.

Commentaires

Idées de recettes