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Cassolettes de St Jacques et saumon au Maroilles

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Photo par : Carmencita

Une association de saveurs qui vous fait fondre de plaisir. On en redemande !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile
  • 2 c à s rases de farine
  • 2 noix de beurre
  • 25 à 30 cl de lait
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de gingembre
  • 1 oignon
  • 2 pincées de safran
  • 300g de champignons de Paris
  • 2 filets de saumon frais
  • 300g de Maroilles
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 1 jaune d"œuf
  • 1 paquet de noix St Jacques surgelés
  1. Étape 1 :

    Décongelez les noix de St Jacques. 

  2. Étape 2 :

    Enlevez la peau des champignons, les couper en lamelles. 

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir les champignons, l'oignon émincé et le saumon coupé en dés pas trop gros. Attendez quelques minutes et ajoutez les noix de St Jacques, le safran et le gingembre. 
    Laissez cuire 2 min. Déglacez avec le vin blanc, réservez.

  4. Étape 4 :

    Préparons la Sauce :
    Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez le lait peu à peu.
    Faites chauffer la sauce à feu doux, jusqu'à épaississement. Retirez ensuite du feu et ajoutez le jaune d'œuf remuez vivement. Ajouter le Maroilles en dés et laissez-le fondre.
    Salez, poivrez et mélangez avec la préparation saumon, St Jacques.

  5. Étape 5 :

    Enfournez 10 min sur position grill.

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Conseils

Cette recette peut se servir en plat principal ou en entrée dans des cassolettes plus petites.

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Commentaires

Il est à ajouter dans la sauce. C'est corrigé dans la recette.

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Et le maroilles ????

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